Perbedaan Rengginang dan Rangining

 Rengginang Berbeda Dengan Rangining

Rengginang

Bahan candaan setiap Lebaran yang populer adalah awas biskuit palsu. Kaleng biskuit yang sudah habis dipakai kembali. Biasanya diisi oleh olahan rumah seperti kacang telur, kerupuk, hingga rengginang.

Sejak kecil saya familiar dengan rengginang. Rengginang merupakan olahan tepung ketan, berbentuk bulat, dan tebal. Untuk bisa menyantapnya harus digoreng terlebih dahulu. Rasanya gurih dan renyah. Warnanya putih kekuningan.

Namun, ketika saya pindah ke Bandung, saya mengenal kerupuk sejenis. Waktu itu, saya bersilaturahmi ke rumah saudara suami. Saya mendapat oleh-oleh rangining/rengining. Sekilas saya menyebutnya rengginang. Itulah perkenalan pertama saya dengan rangining.

Rangining

Namun ternyata keduanya berbeda. Rangining terbuat dari tepung beras. Ketebalannya pun lebih tipis daripada rengginang. Warnanya pun lebih beragam. Saat itu, saya mendapat rangining warna ungu. Efek rasanya sama gurih dan renyah.

Kue kering tradisional ini merupakan makanan asli Indonesia. Biasanya kurang dilirik oleh generasi kekinian. Namun, untuk menjawab tantangan, rengginang pun bertransformasi. Dari rasa hingga pengemasan.

Sebut saja salahsatunya, rengginang khas Cirebon yang merupakan produk UMKM binaan Rumah Kreatif BUMN. Inovasi dilakukan pada varian rasa yang awalnya hanya gurih bawang menjadi terasi original, kencur, dan daun jeruk.

Jika biasanya rengginang maupun rangining mentah dibungkus plastik transparan, maka produk UMKM ini sudah digoreng dan kemasannya pun menarik. Praktis tinggal santap tanpa harus menggoreng terlebih dahulu.

Saya sendiri masih setia dengan "biskuit palsu" ini. Cuma memang malas kalau disuruh menggoreng sendiri. Ukurannya yang besar membutuhkan wajan besar dan minyak goreng yang banyak.

Walaupun seperti gampang tapi kalau tidak biasa bakal gosong. Butuh minyak yang panas dan api yang pas.

Saat di Klaten, hampir selalu rengginang ada di toples buat "sautan" atau makanan ringan yang bisa diambil kapan saja. Di Bandung sendiri saya cukup mudah menemukan rangining karena banyak penjual keliling.

Dulu jika saya ditanya apa perbedaan rengginang dan rangining, jawaban saya adalah rengginang itu ada di Jawa dan rangining itu di Sunda. Namun ternyata itu hanya identik, hampir semua berbeda. Dari ukuran ketebalan hingga bahan pun berbeda.

Cara saya melestarikan makanan tradisional ini adalah menjadikannya sebagai alternatif pengisi toples di rumah. Anak saya yang balita nampak menikmati cemilan ini hingga remahan terakhir. Sehingga suka atau tidak suka, menurut saya adalah faktor kebiasaan.

Baik rengginang maupun ranginang merupakan kue kering hari raya yang selalu saya suka dan rindukan.

Subscribe to receive free email updates: